Från Appassimento till Skaljäsning.

14.10.2019 14:08

Nu har de röda Rondodruvorna torkat 30% med appasimentotorkning i amaronestil. Sockerhalten var vid skörd 70 Oe och bör nu ligga på ca 100 Oe. Druvorna repades för hand och det tog 3 timmar för oss två att repa 85 kg. Druvorna krossades och fick ligga kvar ute i 10-12 grader och kallmacera över natten. Druvmassan är på ca 50 liter och det bör bli ca 35 liter Kalkstein Vein Raude till slut. I morgon drar vi igång första jäsningen, skaljäsning.

Kontakt

www.nygrannegotland.com

evabjuhr@mac.com

Lummelunda Nygranne 228
621 71 Visby
Sweden

+46 (0)704496673

Sök på hemsidan

 


 

 

© 2019 All rights reserved.