Dag två efter vinskörden

I dag tappar vi den klarnade musten från fällningen av fruktrester och bentonit på ståltankar. Vi håller det jämt fördelat över de två 200-literstankarna, för att göra det enklare med uträkningar vid tillsatser av jäst och svavling så småningom. Här gäller det att räkna rätt för att få plats med vinet vid framtida omdragningar. Årets skörd är mer än dubbelt så stor som fjolårets och vi får investera i flera tankar nästa år.