BLOGG VINGÅRDSARBETE & VINIFIKATION

I dag ville Ramōn vara med och smaka på de gröna druvorna, Solaris, som fortfarande är små, börjar bli riktigt söta.

På bara några dagar har Rondodruvorna skiftat från grönt till blålila. Versionen, som brukar inträffa ca en månad före skörd äger rum och det nyttiga färgämnet antocyanin, som också finns i blåbär, vinbär och blåklint gör sig synligt. Druvorna är inte stora och sockerhalten har legat still den senaste veckan på 42 Oe, men vi hoppas på mycket sol,...

Det växer så det knakar i vingården och vi är inne på vår andra omgång med pincering. Trots att vi gallrade och grönskördade hårt i juli och beskar stockarna på höjden är det nu dags för ytterligare ett pass över de 30 raderna.