Varje lördag mäter vi sockerhalten

I dag ville Ramōn vara med och smaka på de gröna druvorna, Solaris, som fortfarande är små, börjar bli riktigt söta.

Vi har läst av med refraktometern under två lördagar nu och Solaris ligger runt 61 Oe. Nu behöver vi värme och sol för att få upp sockerhalten så mycket som möjligt. 90 Oe är vårat mål.  Uppnår vi inte det till skörden i början av oktober blir det vårt första vin som behöver chaptalisera druvmusten. Alltid lär man sig något nytt.